Citrus- og ingefærkrydret kylling
med palmekål, ris og pak choi-salat- Gluten
- Soja
- Hvede
- Sesam
.
Ingredienser
280 g
Kyllingebryst
150 g
Basmatiris
50 g
Palmekål
1 stk
Citrusfrugt
4 g
Bouillon
20 ml
Sojasauce med lavt saltindhold
(Indeholder: Gluten, Soja, Hvede)
25 g
Honning
1 tsk
Ingefær
1 stk
Gulerod
1 stk
Pak choi
1 stk
Forårsløg
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam)
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til kød
½ tsk
Sukker til marinade
1 spsk
Mel til sauce
1.5 dl
Vand til sauce
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.
Hak pak choi groft.
Snit frårsløg fint.
Fjern midterstok fra palmekål, og hak bladene fint.
Riv ingefær (uskrællet) fint.
Placer kylling på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt og halvdelen af ingefær.
Halver citrusfrugt, og skær den ene halvdel i tynde skiver.
Top kylling med citrusfrugtskiver.
Bag i ovnen i 17-19 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, fjern midterstok fra palmekål, og hak bladene groft.
Fordel palmekål på en anden bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med sukker og et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag palmekål, når kyllingen har 10-12 min tilbage i ovnen. Bag i resterende tid.
Bland pak choi, gulerod, forårsløg og et nip salt i en stor skål.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Pisk vand, bouillon, sojasauce, honning, et skvæt citrusfrugtsaft og mel sammen i en mellemstor skål.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.
Tilsæt citrusbouillon, resterende ingefær og et nip salt, og lad simre i 4-6 min, eller indtil tyknet.
Anret ris, kylling og palmekål på tallerkener.
Top med citrusbouillon.
Drys med sesamfrø.
Server med salat.
