Citronköttbullar
med nötkött, spenat och persilja- Hvede
- Gluten
- Gluten
- Kamut
- Khorasanhvede
- Havre
- Rug
- Byg
- Kan indeholde spor af allergener
Dessa medelhavsinspirerade köttbullar är en pigg variant på vår svenska husmansklassiker. Rullade på nötfärs tillsammans med syrlig citron kommer det spridas en gudomlig väldoft i köket när du steker köttbullarna, och vi lovar att det kommer att vattnas i munnen! Tillsammans med en ljuvlig tomatsås och matig bulgur serverar du en måltid som imponerar på alla sinnen.
Ingredienser
85 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Gluten, Kamut, Khorasanhvede, Havre, Rug, Byg)
3 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Citrusfrugt
4 g
Bouillon
1 stk
Gulerod
50 g
Spinat
1 pose
Bredbladet persille
g
Hakket oksekød
30 g
Panko
(Indeholder: Hvede, Gluten)
1 pakke
-
75 g
Crème fraiche
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 stk
Æg
¼ tsk
Salt
3 dl
Vand
Fremgangsmåde
Koka upp vatten* (se ingredienslistan) i en medelstor kastrull. Tillsätt bulgur och låt koka i 2-3 min. Sätt på ett lock, ta av kastrullen från värmen och ställ åt sidan i 12-15 min tills middagen är redo att serveras.
Finhacka vitlök. Riv citronzest så du får en generös nypa och dela citron i klyftor. Skala och riv morot. Grovhacka spenat. Finhacka persilja (spara lite till garnering). VIKTIGT: Glöm inte att skrubba citronen innan du river zesten.
Blanda nötfärs, ägg*, salt*, panko, hälften av vitlöken och hälften av citronzesten ordentligt i en skål. Forma ungefär 1 msk av färsen till en liten köttbulle och lägg på en tallrik. Fortsätt tills du rullat hela färsen, det blir ca 6 köttbullar per person.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stekpanna på medelvärme. Stek köttbullarna i 10-12 min tills de fått fin yta och är genomstekta. Stek i omgångar om det behövs. Lägg dem på en tallrik när de är klara och torka ur stekpannan. VIKTIGT: Köttbullarna är färdiglagade när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.
Hetta upp en ny skvätt olivolja* och fräs morotsstrimlorna tills de är mjuka, 3-4 min. Tillsätt krossade tomater, köttbuljong och crème fraiche [1/2 burk, 2 pers]. Låt sjuda i ca 5 min. Spä med vatten om såsen blir för tjock. Tillsätt köttbullarna och låt de bli varma. Blanda ner spenat, persilja och resterande zest i kastrullen med bulgur. Krydda med salt* och peppar* efter smak.
Fördela bulgur, citronköttbullar och tomatsås mellan era tallrikar. Garnera med persilja och servera med citronklyftor vid sidan av.
