Chipotle-inspireret rejebowl
med chimichurri-salsa og fraiche
I aften laver vi en spændende bowl, fyldt med et væld af skønne ingredienser. Vi bygger vores Chipotle-bowl med luftige basmatiris, rejer stegt med chiliflager og cajunkrydderier, chimichurri-salsa med stegt majs, syltet løg, avocado, koriander og persille, og kølende fraiche.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
150 g
Basmatiris
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
1 g
Chiliflager
150 g
Rejer
(Indeholder: Krebsdyr)
1 dåse
Majs
1 stk
Avocado
1 pose
Koriander
1 pose
Bredbladet persille
½ stk
Løg
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
½ stk
Citrusfrugt
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 4)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Halver lime [½ stk, 2P].
Hak rødløg [½ stk, 2P] fint.
Bland rødløg, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og limesaft [1 spsk | 2 spsk] i en lille skål.
Hak koriander og persille fint.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i 2 cm tern.
Hæld væde fra majs.
Opvarm en mellemstor stegepande på middelhøj varme.
Steg majs i 4-5 min, eller indtil let brunet, og overfør til en stor skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Krydr rejer med Ay Cajun-ba, chiliflager og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Steg rejer i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat. - Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Imens, vend rødløg (inklusive lage), avocado, olivenolie [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], koriander og persille i skålen med majs.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med rejer og chimichurri-salsa.
Server med fraiche.
