Cajunkrydret svinemørbrad
med ovnbagte grøntsager og røget dip- Sulfitter
- Æg
- Sennep
- Mælk
I aften frister vi med en fantastisk opskrift med masser af smage og farver. Vi krydrer svinemørbrad med cajunkrydderier, og bager den til perfektion. Den får selskab i ovnen af kartofler, gulerod, peberfrugt og løg. Vi server kød, kartofler og grøntsager med en røget dip med mayo, fraiche, lime og røget paprika, og så topper vi med frisk tomat og jalapeno.
Ingredienser
500 g
Kartofler
1 stk
Gulerod
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Løg
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
250 g
Svinemørbrad
½ stk
Citrusfrugt
2 stk
Tomat
½ stk
Chili
2 g
Røget paprika
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både.
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, skær gulerod (uskrællet) og peberfrugt i 3 cm tern.
Skær rødløg i 2 cm både.
Fordel gulerod, peberfrugt og rødløg på bagepladen, når kartoflerne har 15 min tilbage, og bag i resterende tid, eller indtil grøntsagerne er møre.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på høj varme.
Steg svinemørbrad med salt og Ay Cajun-ba i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 12-15 min.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Imens, halver lime [½ stk, 2P].
Hak tomat groft.
Flæk jalapeno [½ stk, 2P], fjern kerner, og skær i tynde skiver.
Bland mayonnaise, fraiche, røget paprika [1/2 pakke, 2P], limesaft [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt og peber i en lille skål.
Skær svinemørbrad i tynde skiver.
Anret svinemørbrad, kartofler og grøntsager på tallerkener.
Top kartofler med tomat og jalapeno.
Server med røget dip.
TIP: Spring jalapenoen over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
