Bulgur- och kikärtsröra
med salladsost och courgetteremsor- Nøtter
- Rug
- Sesam
- Spelt
- Hvede
- Byg
- Gluten
- Havre
- Jordnødder
- Kan indeholde spor af allergener
Ingredienser
g
Bouillon
100 g
Bulgur
1 stk
Løg
1 stk
Citrusfrugt
200 g
Cherrytomater
1 pose
Mynte
1 pakke
Kikærter
1 stk
Zucchini
150 g
Græsk salatost
50 g
Rucola
20 g
Mandler
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Rug, Sesam, Spelt, Hvede, Byg, Gluten, Havre, Jordnødder)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
⅓ spsk
Olivenolie
Fremgangsmåde
Koka upp vatten i en vattenkokare. Halvera, skala och finhacka rödlök. Tvätta citron ordentligt. Finriv yttersta lagret av skalet och halvera sedan citronen. Grovhacka mynta med stjälk. Skölj kikärtor i en durkslag med kallt vatten tills vattnet klarnar.
Värm upp en skvätt olja* i en kastrull på medelvärme. Fräs rödlök. Rör om i 2-3 min och tills den har mjuknat. Lägg då till bulgur och grönsaksbuljong.
Häll i vattnet* (se mängd i ingredienslistan) från vattenkokaren i kastrullen. Rör i kikärtor och sätt på ett lock. Flytta kastrullen åt sidan och låt stå tills redo att servera, ca 12-15 min.
Halvera körsbärstomater (de större i fyra bitar). Rengör courgette och skala långa remsor med en skalare tills du når den mjuka insidan. Lägg remsorna i en stor skål och krydda med salt och peppar. Blanda remsorna med en skvätt olivolja* och citronjuice.
När bulgurn är klar kan du ta av locket och rör i mynta och körsbärstomater. Tillsätt en nypa av citronzest och pressad citronjuice. Krydda sedan med salt*, peppar* och citronjuice efter smak. Smula över halva salladsost.
Lägg upp bulgur- och kikärtsröran i era skålar och strö över resterande salladsost. Toppa med rucola och prydligt upplagda courgetteremsorna. Avsluta med mandlar och en skvätt olivolja*.
