Buffaloblomkål
med salat, kartoffelbåde & mayonnaise
- Æg
- Sennep
- Gluten
- Hvede
Gå i krig med disse krydrede, ovnstegte blomkålsbuketter, der passer perfekt sammen med gyldenbagte kartoffelbåde og en forfriskende forårssalat. En perfekt afbalanceret ret, hvor mayonnaisen er den hemmelige ingrediens.
Ingredienser
4 g
Panamad Central American Spice
500 g
Kartofler
650 g
Blomkål
100 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
30 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
90 g
Salat
75 g
Radiser
stk
Agurk
1 stk
Agurk, piccolo
25 ml
Hvidvinseddike
75 g
Fraiche
Fremgangsmåde
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Skær kartofler (uskrællet) til både. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie*. Krydr med salt* og peber*. Vend sammen. Bag i ovnen i 25-30 min.
Skær blomkål i små buketter. Bland mayonnaise og blomkål i en skål. Bland panko, Central American Style (stærk!), en smule olivenolie*, et nip salt* og peber* i en anden skål. Vend blomkål i panko.
Fordel blomkål på en anden bageplade med bagepapir. Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil gyldne.
Bræk hjertesalat i stykker. Skær radiser i tynde skiver. Hak agurk groft.
Bland en smule olivenolie*, hvidvinseddike [1 tsk, 2 pers. | 2 tsk, 4 pers.], et nip salt* og peber* i en skål. Tilsæt hjertesalat, radiser og agurk. Vend sammen.
Anret kartoffelbåde, blomkål og salat på tallerkener. Server med fraiche.
