Biksemad med kartofler og spejlæg
med syltede rødbeder- Sulfitter
- Soja
- Æg
- Sennep
.
Ingredienser
250 g
Svinekotelet, urtemarineret
1 stk
Løg
1 stk
Små kartofler, forkogte
½ stk
Rødbeder, forkogte
24 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
16 ml
Worcestershiresauce
(Indeholder: Soja)
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
15 g
Sennep
(Indeholder: Sennep)
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til kød
1 tsk
Sukker til syltning
2 spsk
Vand til syltning
½ tsk
Salt til syltning
1 spsk
Smør til løg
½ tsk
Salt til kartofler
2 stk
Æg
Fremgangsmåde
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på høj varme.
Steg svinekød med salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Overfør til en tallerken.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Imens, skær rødbede i skiver.
Bland hvidvinseddike, sukker, vand og salt i en lille skål.
Vend rødbede i skålen, og stil til side.
Hæld væde fra inden servering.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Skær løg i tynde, halve skiver.
Skær kartofler i 2 cm tern.
Smelt smør i samme stegepande på middel varme.
Steg kartofler og løg med salt i 7-8 min, eller indtil gyldenbrune.
Skær færdig svinekød i små tern, og vend i panden med kartofler og løg.
Bland mayonnaise og sennep i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Slå æg ud i panden, og spejl i 4-6 min, eller indtil æggehviden er fast og blommen har den ønskede konsistens.
Krydr med et nip salt og peber.
Anret biksemad på tallerkener.
Top med spejlæg.
Server med rødbede, worcestershiresauce og sennepsdressing.
