Bagte bønner
med tomatsauce & pecorino-urtecroutoner
Dyp smagsløgene i en varm kilde af boblende tomatsauce, der trænger gennem det sprøde parmesan-tæppe som kogende vand fra en gejser i Pinzolo. Proteinrige kidneybønner absorberer den intense balsamo og chili, inden de bliver et med resten af lækkerierne. Serveres med urtecroutoner rullet i persille, olie og parmesan.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener.
1 stk
Løg
1 stk
Rød peberfrugt
2 stk
Hvidløgsfed
½ pose
Oregano
1 pose
Kruspersille
1 stk
Gulerod
1 pakke
Kidneybønner
1 stk
Pecorino Romano-ost
(Indeholdermælk)1 dåse
Chiliflager
1 tsk
Hakkede tomater
4 g
Balsamico
(Indeholdersulfitter)100 ml
Grøntsagsbouillon
(Indeholderselleri)20 g
Spinat
Stenovnsbagt baguette
(Indeholdergluten)Ikke inkluderet i din måltidskasse
15 ml
Sukker*
1 pose
Vand*
½ stk
Smør*
(Indeholdermælk)
Forvarm ovnen til 220°C/200°C varmluft. Halver løg, og skær i tynde skiver. Hak peberfrugt fint. Hak hvidløg fint. Pluk oreganoblade. Hak persille fint. Skræl og riv gulerod. Skyl kidneybønner. Riv pecorino fint.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme.Steg løg, peberfrugt og gulerod i 5-6 min.Tilsæt hvidløg, oregano og chiliflager (stærk!), og steg videre i 1 min, Tilsæt hakkede tomater, og lad simre i 1-2 min.
Tilsæt kidneybønner, sukker [1 tsk, 2 pers. | 2 tsk, 4 pers.], balsamico, grøntsagsbouillon og vand, og rør rundt.Tilsæt spinat og smør* [1 spsk, 2 pers. | 2 spsk, 4 pers.], og lad simre i 1-2 min, eller indtil spinaten er faldet sammen.Tag panden af varmen, og stil til side.
Bræk baguette i små stykker. Bland brødstykker, pecorino, persille og en smule olivenolie i en skål. Krydr med salt og peber*.
Fordel grøntsager og bønner i et ildfast fad, og top med brødstykker. Bag øverst i ovnen i 5-10 min, eller indtil gylden og sprød.
Anret de bagte bønner på tallerkener.