Baconpizza
med cremet spinat, karamelliserede løg & salvie- Hvede
- Gluten
Trods den italienske overbevisning om runde pizzaer, og dyk ned i en firkantet pool af himmelske smage, der er alt andet end kantet. Spinatens fyldige cremethed får dine smagsløg til at svæve væk til Strombolis solnedgang efter en let byge af bitter salvie og søde, karamelliserede løg.
Ingredienser
2 stk
Løg
200 g
Brune champignon
1 stk
Hvidløgsfed
150 g
Crème fraiche
1 stk
Pizzadej
(Indeholder: Hvede, Gluten)
20 g
Pecorino Romano-ost
½ pose
Salvie
100 g
Blandet salat
60 g
Spinat
1 stk
Agurk, piccolo
stk
Agurk
g
Bacon, tern
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C varmluft. Opvarm en bageplade. Halver løg, og skær i tynde skiver. Skær svampe i tynde skiver. Riv hvidløg fint. Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt svampe, bacon og et nip salt*, og steg i 3-4 min. Sænk til middel varme. Tilsæt hvidløg, og lad simre i 1 min. Stil til side i en skål.
Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande ved middelhøj varme. Steg løg i 5-6 min, eller indtil de er bløde. Skru op for varmen, og steg videre i 2 min, eller indtil løgene begynder at få farve. Tilsæt spinat, og rør rundt indtil den er faldet sammen. Tilsæt creme fraiche, og rør rundt. Tag panden af varmen, og smag til med salt* og peber*.
Tag bagepladen ud af ovnen. Rul pizzadejen ud på bagepladen.
Fordel spinatsauce ud over pizzaen. Top med bacon og svampe. Riv ost til flager med en kartoffelskræller, og drys ud over pizzaen. Bag pizza i ovnen i 10-15 min, eller indtil skorpen er gylden og osten er smeltet.
Halver agurk, og skær i tynder skiver. Bland agurk og salatblanding i en skål. Dryp med en smule olivenolie*. Krydr med salt* og peber*. Hak salvie fint.
Tag pizzaen ud af ovnen, og drys med salvie, og skær ud i stykker. Server med salat.
