Auberginegryderet

Name: Auberginegryderet med sorte bønner, perlecouscous og mandler
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Libanesisk
Ingredients: 4 g Bouillon; 20 g Mandler; 170 g Perlecouscous; 1 stk Peberfrugt; 100 g Græsk salatost; 25 g Ketchup; 1 pakke Hakkede tomater; 4 g Middelhavsdrøm; ½ pakke Sorte bønner; 1 pose Basilikum; 1 stk Citrusfrugt; 1 stk Løg; 1 stk Aubergine; 1 stk Porre; 1 spsk Smør (trin 4); 4 dl Vand (trin 1); 2 spsk Vand (trin 4)

med sorte bønner, perlecouscous og mandler

4.0(132)

Recipe Development TeamOpdateret den August 17, 2026

Spar op til 959 kr. + gratis snacks i 3 måneder

Kalorier

:

791.9 kcal

Protein

:

31.8g protein

Total

:

25 minutter

Difficulty

:

Middel

Vegetarisk

Allergener:

Nøtter
Hvede
Gluten
Mælk

I aften kan I se frem til en velsmagende auberginegryderet med sorte bønner, rødløg, porre, og vores færdige krydderiblanding med det smukke navn Middelhavsdrøm. En yderst velsmagende hverdagsret serveret med bouillonkogte perlecouscous blandet med basilikum. Vi topper med salatost, mandler og lime, og så er maden færdig!

Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.

Ingredienser

Antal portioner

4 g

Bouillon

20 g

Mandler

(Indeholder: Nøtter)

170 g

Perlecouscous

(Indeholder: Hvede, Gluten)

1 stk

Peberfrugt

100 g

Græsk salatost

(Indeholder: Mælk)

25 g

Ketchup

1 pakke

Hakkede tomater

4 g

Middelhavsdrøm

½ pakke

Sorte bønner

1 pose

Basilikum

1 stk

Citrusfrugt

1 stk

Løg

1 stk

Aubergine

1 stk

Porre

Ikke inkluderet i leveringen

1 spsk

Smør (trin 4)

4 dl

Vand (trin 1)

2 spsk

Vand (trin 4)

Næringsværdier

Kalorier (kcal)791.9 kcal

Energi (kJ)3313.5 kJ

Fedt26.1 g

Mættet fedt13 g

Kulhydrat97.7 g

Sukker29.7 g

Kostfibre21.7 g

Protein31.8 g

Salt3.2 g

På grund af de forskellige leverandører, vi køber vores produkter fra, kan næringsindhold per måltid variere fra hjemmesiden til måltidskassen.

Redskaber

•Bageplade

•Stegepande

•Gryde

Fremgangsmåde

1

Tænd ovnen på 240°C/ 220°C varmluft. Bring vand* [4 dl | 8 dl], grøntsagsbouillon og et nip salt i kog i en mellemstor gryde. Tilsæt perlecouscous, skru ned til middel varme, og lad simre i 12-15 min, eller indtil de er bløde, men stadigvæk har bid.

2

Skær aubergine i 2 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir, dryp med en smule olivenolie*, og krydr med et nip salt* og peber*. Bag øverst i ovnen i 15-20 min, eller indtil møre og gyldne.

3

Skær porre i tynde, halve skiver. Hak rødløg fint. Skær peberfrugt i 1 cm tern. Skær citron i både. Skyl sorte bønner [1/2 pakke, 2P] under koldt vand* i en si.

4

Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg porre, rødløg og peberfrugt i 5 min. Tilsæt hakkede tomater, ketchup, Middelhavsdrøm, vand* [2 spsk | 4 spsk] og smør* [1 spsk | 2 spsk], og rør rundt. Skru ned til lav varme, og lad simre i 5 min, eller indtil let tyknet. Tilsæt sorte bønner, aubergine og et stort skvæt citronsaft, og varm op i 1 min. Krydr med et nip salt* og peber*.

5

Hak mandler og basilikum groft. Vend halvdelen af basilikum i gryden med færdigkogt perlecouscous.

6

Anret couscous og auberginegryderet i dybe tallerkener. Top med smuldret græsk salatost. Drys med mandler og resterende basilikum. Server med citronbåde.