Asiatisk paneret svineschnitzel

Imens, riv ingefær og hvidløg fint.

Halver lime.

Skræl glaskål, og skær i 1/2 cm stave.

Bland rødkål, glaskål, et stort skvæt limesaft, salt og et nip peber i en stor skål.

TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie til slaw.

Bland hvedemel, Ga-Laksa, salt og et nip peber i en dyb tallerken.

Pisk æg i en anden dyb tallerken. 

Kom panko i en tredje dyb tallerken. 

Krydr svinekød med salt, vend i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panering. Overfør til en ren tallerken. 

Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme. 

Steg svinekød i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.

Overfør til en tallerken med køkkenrulle. 

TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.

Opvarm olivenolie i samme på middel varme.

Svits ingefær og hvidløg under omrøring i 1-2 min, eller indtil velduftende.

Tilsæt kokosmælk, sojasauce og et stort skvæt limesaft, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.

Imens, hak koriander groft.