Amerikansk 'mac and cheese'
med trøffelolie-pangrattato og grøn salat
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Sennep
- Selleri
- Æg
- Sulfitter
- Nøtter
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
- Byg
- Gluten
- Havre
- Jordnødder
- Rug
- Sesam
- Spelt
- Hvede
Mac and cheese er en amerikansk klassiker, som jævnligt står på spisebordet hos mange amerikanske familier. I aften får du lov til at forkæle din familie med denne fantastiske hyggeret. Vi serverer vores 'mac and cheese' med en delikat trøffelolie-pangrattato med hvidløg og ost, og grøn salat med cherrytomater, balsamico og pistacienødder.
Ingredienser
1 pakke
Pasta
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Soja)
1 pakke
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
30 g
Sennep
(Indeholder: Sennep)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
100 g
Revet gouda
(Indeholder: Mælk)
40 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
150 g
Portobello
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
8 ml
Trøffelolie
1 stk
Hvidløgsfed
60 g
Blandet salat
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
250 g
Cherrytomater
15 g
Pistacienødder
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Byg, Gluten, Havre, Jordnødder, Rug, Sesam, Spelt, Hvede)
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
¼ tsk
Sukker (trin 4)
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 11-12 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en smule pastavand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyde, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg panko i 3-4 min, eller indtil gylden og sprød.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Tag panden af varmen, og tilsæt hvidløg. Krydr med salt og peber, rør rundt, og overfør til en lille skål.
Skær svampe i tynde skiver.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg svampe i 3-4 min, eller indtil brunet.
Krydr med salt og peber, og overfør til en tallerken.
Imens, skyl salat.
Halver cherrytomater.
Bland balsamico, olivenolie [1 spsk | 2 spsk], sukker [1/4 tsk | 1/2 tsk], halvdelen af sennep og et nip salt og peber i en mellemstor skål.
Vend salat og cherrytomater i skålen lige inden servering.
Opvarm samme stegepande (tør af først) på middel varme.
Tilsæt crème fraiche, revet ost, grøntsagsbouillon, resterende sennep, pastavand [1 dl | 2 dl], halvdelen af finrevet ost og et stort nip peber, og lad simre under omrøring i 1-2 min, eller indtil osten er smeltet. Tilsæt pasta og svampe, og vend sammen. Krydr med salt, og tag panden af varmen.
Rør trøffelolie og resterende finrevet ost i skålen med pangrattato.
TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis saucen virker tyk.
Anret mac and cheese i dybe tallerkener.
Drys med pangrattato.
Server med salat toppet med pistacienødder.
