Zucchinifyldt kyllingebryst
med bagte rodfrugter og aioli
I aften frister vi med en fantastisk ret med kylling. Vi fylder kyllingebryst med zucchini stegt med chili og hvidløg, og ovnsteger den til perfektion. Vi springer kartoflerne over i aften, ovnbager i stedet løg, gulerod, pastinak og rødbede, og blander dem med frisk spinat. Vi topper herlighederne med cremet aioli.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
½ stk
Løg
2 stk
Gulerod
2 stk
Pastinak
1 stk
Rødbede
280 g
Kyllingebryst
½ stk
Zucchini
4 g
Hvide Løjer & Urter
½ g
Chiliflager
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
30 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
40 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær rødløg [½ stk, 2P] i både.
Skær gulerod (uskrællet), pastinak (uskrællet) og rødbede (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel rodfrugter på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre.
Imens, riv zucchini [1/2 stk, 2P] groft.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg zucchini, Hvide Løjer & Urter og chiliflager [1/2 pakke, 2P] i 2-3 min, eller indtil væsken er fordampet.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Læg en hånd på hver kyllingebrystfilet, og lav et snit (men skær ikke helt igennem) med en skarp kniv.
Krydr med salt.
Overfør kylling til en bageplade med bagepapir, fyld med zucchini, fold sammen, og top med finrevet ost.
Bag i ovnen i 13-14 min, eller indtil gennemtilberedt.
Skyl spinat.
Tilsæt spinat til bagepladen med færdige rodfrugter, og vend sammen.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Anret kyllingebryst og rodfrugter på tallerkener.
Server med aioli.
Udforsk lignende opskrifter
