Zucchinifritters

Name: Zucchinifritters med græsk salatost & rødbedesalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterransk
Ingredients: 12.5 g Honning; ½ stk Zucchini; 500 g Kartofler; 4 g Middelhavsdrøm; 4 g Bouillon; 1 pakke Græskarkerner; 1 stk Rødbede; 60 g Blandet salat; 1 stk Citron, økologisk; 75 g Græsk salatost; 40 g Aioli; ½ stk Løg; 1 stk Gulerod; 2 stk Æg (trin 3); ½ spsk Olivenolie (trin 5); 6 spsk Hvedemel (trin 3)

med græsk salatost & rødbedesalat

4.0(925)

Recipe Development TeamOpdateret den June 02, 2026

Spar op til 959 kr. + gratis snacks i 3 måneder

Kalorier

717.2 kcal

Protein

22.2g protein

Total

30 minutter

Difficulty

Middel

Vegetarisk

Allergener:

Æg
Sennep

Zucchinifritters med ost er et yderst velsmagende alternativ til de klassiske pommes frittes. Her serveres de med en anderledes, fyldig salat med bagte rødbeder og kartoffel. Salaten får en både sød og syrlig smag af honning og citronsaft. Sprøde græskarkerner og cremet aioli fuldender retten.

Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.

Ingredienser

Antal portioner

12.5 g

Honning

½ stk

Zucchini

500 g

Kartofler

4 g

Middelhavsdrøm

4 g

Bouillon

1 pakke

Græskarkerner

1 stk

Rødbede

60 g

Blandet salat

1 stk

Citron, økologisk

75 g

Græsk salatost

40 g

Aioli

(Indeholder: Æg, Sennep)

½ stk

Løg

1 stk

Gulerod

Ikke inkluderet i leveringen

2 stk

Æg (trin 3)

½ spsk

Olivenolie (trin 5)

6 spsk

Hvedemel (trin 3)

Næringsværdier

Kalorier (kcal)717.2 kcal

Energi (kJ)3000.8 kJ

Fedt28.3 g

Mættet fedt4.2 g

Kulhydrat93.2 g

Sukker21.2 g

Kostfibre13.1 g

Protein22.2 g

Kolesterol0.2 mg

Salt1.6 g

På grund af de forskellige leverandører, vi køber vores produkter fra, kan næringsindhold per måltid variere fra hjemmesiden til måltidskassen.

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær rødbede (uskrællet) og kartoffel (uskrællet) i 1 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min. TIP: Sørg for at skære grøntsagerne i korrekt størrelse.

Riv zucchini [1/2 stk, 2P.] groft. Kom zucchini i et rent viskestykke, og pres så meget væske ud som muligt. Riv gulerod (uskrællet) groft. Hak rødløg [1/2 stk, 2P] fint. Opvarm en stegepande på middelhøj varme. Rist græskarkerner i 3-4 minutter, eller indtil gyldne. Overfør til en lille skål.

Pisk æg* [2 stk | 4 stk] i en skål. Tilsæt zucchini, gulerod, rødløg, Middelhavsdrøm, grøntsagsbouillon og smuldret salatost [1/2 pakke, 2P], og rør godt rundt. Tilsæt hvedemel* [1 dl | 2 dl], krydr med et nip salt* og peber*, og rør godt rundt. TIP: Tilsæt mere hvedemel, hvis farsen er for tynd.

Hæld olivenolie* i en stegepande, så hele bunden er dækket. Varm op ved middelhøj varme. Form fars til fritters (2 pr. person), og steg i 3-4 min på hver side, eller indtil gyldne. Overfør til en tallerken med køkkenrulle.

Skyl salat under koldt vand* i et dørslag. Skær citron [1/2 stk, 2P] i både. Bland honning [1/2 spsk | 1 spsk], en smule olivenolie* [1/2 spsk | 1 spsk] og et skvæt citronsaft i en stor skål, og krydr med et nip salt* og peber*. Tilsæt rødbede, kartofler, salat og græskarkerner, og rør godt rundt.