Vietnamesisk rejebowl
med cremet kokosris og frisk avocadosalat
- Krebsdyr
- Hvede
- Soja
- Gluten
- Nøtter
- Jordnødder
- Hvede
- Spelt
- Gluten
- Rug
- Havre
- Byg
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
Her forkæler vi jer med masser af skønne ingredienser, der sammen giver dig en virkelig dejlig ret, der serveres i dybe skåle. Vi starter med ris, der får ekstra god smag ved at blive kogt med med stegt kokos. Når risene koger, bikser vi en fantastisk avocadosalat sammen med glaskål, gulerod, koriander og mynte. Vi topper vores bowl med stegte rejer og en spændende ingefærsauce med chili, lime, soja og hvidløg.
Ingredienser
150 g
Rejer
(Indeholder: Krebsdyr)
½ stk
Chili
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
1 stk
Ingefær
1 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Citrusfrugt
1 pose
Mynte & koriander
150 g
Langkornede hvide ris
½ stk
Glaskål, hvid
1 stk
Gulerod
15 g
Kokosmel
(Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder, Hvede, Spelt, Gluten, Rug, Havre, Byg, Sesam)
½ stk
Avocado
Ikke inkluderet i leveringen
2.5 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
½ spsk
Olivenolie (trin 1)
2 tsk
Sukker (trin 3)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 4)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en mellemstor gryde på middel varme.
Svits kokosmel i 1 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand [2,5 dl | 5 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 11 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, halver lime [½ stk, 2P].
Riv ingefær og hvidløg fint.
Flæk chili [½ stk, 2P], fjern kerner, og hak fint.
Bland chili, limesaft [1 spsk | 2 spsk], hvidløg, ingefær [2 tsk | 4 tsk], sukker [2 tsk | 4 tsk], sojasauce og olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en lille skål.
TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Hak koriander og mynte fint.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad [1/2 stk, 2P] ud med en ske, og skær 2 cm tern.
Skræl glaskål [1/2 stk, 2P], og skær i 2 cm tern.
Skræl gulerod til lange, tynde bånd.
Bland avocado, glaskål, gulerod, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], koriander og mynte i en stor skål. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Krydr rejer med salt.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Anret kokosris og avocadosalat i dybe tallerkener.
Top med rejer og ingefærsauce.
