Veggiestrimler-fyldt bagekartoffel
med saftig kålsalat og ranchdressing
Bagekartofler er super simpelt at lave, og de kan fyldes med alt muligt spændende. I aften fylder vi vores bagekartofler med krydret kebab og løg, og en fantastisk hjemmelavet ranchdressing med yoghurt, mayo, hvidløg og purløg. Et friskt tilbehør er en saftig kålsalat med radiser og æble.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
4 g
Panamad
150 g
Kålblanding, skåret
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
½ stk
Hvidløgsfed
1 stk
Purløg
1 stk
Løg
500 g
Kartofler
200 g
Vegansk kebab
1 stk
Æble
75 g
Radiser
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til kartofler
½ tsk
Salt til salat
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Halver kartofler (uskrællet), og stik huller med en gaffel.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med salt og et nip peber.
Bag i ovnen i 30-40 min, eller indtil møre.
Imens, skær æble i tynde, halve skiver.
Skær radiser i tynde skiver.
Bland kålblanding, radiser, æble og salt i en mellemstor skål. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Hak purløg fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme, når kartoflerne har 10 min tilbage.
Steg kebab og løg med Panamad og et nip salt og peber i 3-4 min, eller indtil brunet.
Imens, bland yoghurt, mayonnaise, hvidløg, purløg og et nip salt og peber i en lille skål.
Anret kartofler på tallerkener.
Top med kebab, løg og ranchdressing.
Server med kålsalat.
