Vegetariske BBQ-fritters
med krydrede kartofler og friskrørt coleslaw
- Sulfitter
- Sennep
- Mælk
- Æg
Har du børn, der elsker nuggets og frikadeller? Så frister vi med en ret i samme boldgade, nemlig fantastisk sprøde bbq-fritters, som bliver hele familiens nye favorit! Vi serverer de lækre fritters med krydrede kartofler og en sprød coleslaw med kål, gulerod, rødløg, lime og fraiche.
Ingredienser
500 g
Kartofler
4 g
Panamad Central American Spice
1 pakke
Kidneybønner
½ dåse
Majs
60 g
BBQ-sauce
(Indeholder: Sulfitter, Sennep)
½ stk
Løg
150 g
Spidskål, skåret
1 stk
Gulerod
½ pakke
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
40 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
½ stk
Lime, økologisk
Ikke inkluderet i leveringen
1 stk
Æg (trin 2)
3 spsk
Hvedemel (trin 2)
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med Panamad og et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min.
Hak rødløg [½ stk, 2P] fint. Skyl kidneybønner under koldt vand* i en si. Hæld væde fra majs [½ dåse, 2P]. Mos kidneybønner med en gaffel i en skål. Tilsæt majs, Ay Cajun-ba, finrevet ost, æg* [1 stk | 2 stk], hvedemel* [3 spsk | 6 spsk] og halvdelen af rødløg, og krydr med et nip salt* og peber*.
Hæld olivenolie* i en stegepande, så hele bunden er dækket , og varm op ved middelhøj varme. Form fars til fritters (2 pr. person), og steg i 4-5 min på hver side. Overfør til en tallerken med køkkenrulle. TIP: Vend ikke for tidligt, da farsen kan flyde ud.
Skær lime [½ stk, 2P] i både. Riv gulerod (uskrællet) groft. Bland fraiche [½ pakke, 2P], aioli og limesaft (brug alle både) til en dressing i en stor skål, og krydr med et nip salt* og peber*.
Tilsæt spidskål, gulerod og resterende rødløg til skålen med dressing, og rør godt rundt.
Anret fritters og kartofler på tallerkener. Server med coleslaw og BBQ-sauce.
