Toscansk inspireret svineschnitzel
med smørstegte kartofler og rucolasalat- Mælk
- Æg
- Mælk
- Rug
- Byg
- Havre
- Hvede
- Spelt
- Kamut
- Khorasanhvede
- Sennep
- Gluten
- Kan indeholde spor af allergener
I aften kigger vi mod norditalien og laver Toscansk svineschnitzel med en herlig flødesauce med tomatpuré og oregano. Aftenens måltid er hurtigt lavet, og byder også på smørstegte kartofler med frisk basilikum, og en frisk rucolasalat med peberfrugt og finrevet ost.
Ingredienser
400 g
Små kartofler
1 stk
Basilikum
1 stk
Løg
1 stk
Tomat
1 stk
Hvidløgsfed
300 g
Svineschnitzel
1 g
Oregano, tørret
(Kan indeholde spor af: Mælk, Rug, Byg, Havre, Hvede, Spelt, Kamut, Khorasanhvede, Sennep, Gluten)
17.5 g
Tomatpuré
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
4 g
Bouillon
40 g
Rucola
1 stk
Peberfrugt
20 g
Grana Padano, flager
(Indeholder: Mælk, Æg)
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til kød
1 dl
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
1 spsk
Smør til kartofler
¼ tsk
Salt til kartofler
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Stil til side med låg på.
Imens, hak løg og tomat groft.
Pres eller hak løg fint.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på høj varme.
Steg svinekød og løg med salt og et nip peber i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldent og gennemstegt.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Tilsæt løg, og svits i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt tomat, oregano, tomatpuré, madlavningsfløde, bouillon, vand og salt, og lad simre i 3-4 min, eller indtil let tyknet.
Imens, skyl rucola.
Skær peberfrugt i 1 cm tern.
Bland rucola og peberfrugt i en mellemstor skål.
Hak basilikum fint.
Opvarm gryden med kartofler til middel varme, og tilsæt smør, salt og et nip peber. Steg i 2-3 min, eller indtil kartoflerne er let gyldne.
Anret svinekød, kartofler og salat på tallerkener.
Top svinekød med sauce.
Drys salat med finrevet ost, og top kartofler og sauce med basilikum.
