Sprød tofu i sweet chili-glaze
med sataynudler og syrlig sesam-agurkesalat
- Soja
- Gluten
- Hvede
- Jordnødder
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
Tofu smager skønt og kan varieres i det uendelige. Her vender vi tofustykker i en let panering, og bager dem sprøde i ovnen, før de til sidst bliver vendt i en sødmefuld sweet chili-glaze. Vi holder middagen i det asiatiske tema, og serverer sataynudler, peanuts og en syrlig agurkesalat med radiser til.
Ingredienser
180 g
Tofu
(Indeholder: Soja)
4 g
Ga-Laksa
40 g
Sød chilisauce
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Soja, Gluten)
150 g
Udonnudler, tørrede
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Hvidløgsfed
100 g
Sataysauce
(Indeholder: Soja, Gluten, Hvede, Jordnødder)
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder)
10 ml
Sesamolie
(Indeholder: Sesam)
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Agurk
75 g
Radiser
½ stk
Gulerod, Julienne
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Nøtter, Sesam)
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Mel til panering
¼ tsk
Salt til panering
¼ tsk
Salt til salat
1.5 dl
Gemt nudelvand
1 spsk
Smør til sauce
1 spsk
Ketchup til glaze
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240ºC/220ºC (varmluft).
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Riv tofu i 2 cm stykker, og dup tørre med køkkenrulle.
Bland tofu, Ga-Laksa, hvedemel, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Overfør tofu til en bageplade med bagepapir, og dryp med et skvæt olivenolie. Bag i ovnen i 15-20 min, eller indtil gyldne.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Imens, skær agurk i tynde, halve skiver.
Skær radiser i tynde skiver.
Halver citrusfrugt.
Bland agurk, radiser, gulerod, et skvæt citrusfrugtsaft, sesamfrø, salt og et nip peber i en stor skål.
Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
Skyl nudler under koldt vand i en si.
Pres eller hak hvidløg fint.
Smelt smør i en stor stegepande på middelhøj varme.
Svits hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt sataysauce, halvdelen af sojasauce, pastavand og et nip peber, og lad simre i 1-2 min, eller indtil gennemvarmet.
Vend nudler i saucen.
Bland sød chilisauce, resterende sojasauce, ketchup og et nip salt og peber i en mellemstor skål.
Vend færdigbagt tofu i glazen.
Anret nudler og salat i dybe tallerkener.
Top nudler med tofu og peanuts.
