Tagliatelle Caponata
med aubergine & timian- Æg
- Gluten
- Hvede
- Soja
- Æg
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
Skovl varm tagliatelle og tomatsauce op på gaflen, og nyd hvordan smagene af timian, chili og velsmagende ost smukt forenes. Caponata er en siciliansk grøntsagsmos, du laver af ovnbagte grøntsager i en lækker tomatsauce, og er en hurtig tilberedt hverdagsret med smag, der gør dig lykkelig. Italiensk mad når den er som allerbedst!
Ingredienser
1 pakke
Finthakkede tomater
pakke
Hakkede tomater
1 pose
Timian
1 stk
Peberfrugt
20 g
Finrevet ost
250 g
Tagliatelle
(Indeholder: Soja, Æg, Sennep, Kan indeholde spor af allergener, Æg, Gluten, Hvede)
1 stk
Aubergine
1 stk
Rød peberfrugt
1 stk
Løg
2 stk
Hvidløgsfed
4 g
Bouillon
1 stk
Chili
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 dl
Vand
Fremgangsmåde
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Skær aubergine og peberfrugter i 1 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*. Krydr med salt* og peber*. Vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min.
Skær løg i tynde, halve skiver. Pres eller hak hvidløg fint. Hak timianblade [2 stilke, 2 pers. | 4 stilke, 4 pers.] fint. Skær chili i tynde skiver.
Bring en gryde med letsaltet vand* i kog. Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Steg løg i 3-4 min, eller indtil bløde. Tilsæt hvidløg og timian (gem lidt til anretning). Steg i 1 min. Sænk til middel varme.
Tilsæt tomatpassata, grøntsagsbouillon og vand* [100 ml, 2 pers. | 200 ml, 4 pers.] til panden. Lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet. Kog pasta i 4-5 min, eller indtil ‘al dente’. Si vand fra. Hæld pasta tilbage i gryden. Vend med en smule olivenolie*.
Tilsæt ovnbagte grøntsager og kogt pasta til panden med tomatsauce. Smag til med salt* og peber*.
Anret pasta i dybe tallerkener. Top med chili, revet ost og resterende timian.
