Tagliatelle Caponata
med aubergine & timian
- Æg
- Gluten
- Hvede
- Soja
- Æg
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
Skovl varm tagliatelle og tomatsauce op på gaflen, og nyd hvordan smagene af timian, chili og velsmagende ost smukt forenes. Caponata er en siciliansk grøntsagsmos, du laver af ovnbagte grøntsager i en lækker tomatsauce, og er en hurtig tilberedt hverdagsret med smag, der gør dig lykkelig. Italiensk mad når den er som allerbedst!
Ingredienser
4 g
Bouillon
250 g
Tagliatelle
(Indeholder: Æg, Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja, Æg, Sennep)
1 stk
Aubergine
1 stk
Rød peberfrugt
1 stk
Løg
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Chili
1 pose
Timian
1 pakke
Passata
1 stk
Peberfrugt
20 g
Finrevet ost
Ikke inkluderet i leveringen
1 dl
Vand
Fremgangsmåde
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Skær aubergine og peberfrugter i 1 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*. Krydr med salt* og peber*. Vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min.
Skær løg i tynde skiver. Pres eller hak hvidløg. Hak timian fint. Skær chili i tynde skiver.
Bring en gryde med letsaltet vand* i kog. Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Steg løg i 3-4 min, eller indtil bløde. Tilsæt hvidløg og timian (gem lidt til anretning). Steg videre i 1 min. Sænk til middel varme.
Tilsæt tomatpassata, grøntsagsbouillon og vand* til panden. Lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet. Kog pasta i 4-5 min, eller indtil ‘al dente’. Si vand* fra. Hæld pasta tilbage i gryden. Vend med en smule olivenolie*.
Tilsæt ovnbagte grøntsager og færdigkogt pasta til panden med tomatsauce. Smag til med salt* og peber*.
Anret pasta i dybe tallerkener. Top med chili (stærk!), revet ost og resterende timian.
