Sydøstasiatisk kyllingelaksa
med basmatiris og cremet kokossauce
- Hvede
- Soja
- Gluten
I aften laver vi en skøn sydøstasiatisk kyllingelaksa med gulerod, pak choi, kokosmælk, karry, hvidløg, soja og vores færdiglavede krydderiblanding, som vi kalder Ga-Laksa. Vi blander vores laksa med fyldige basmatiris og topper med grøn pak choi og chili.
Ingredienser
300 g
Kyllingebryststrimler
1 stk
Pak choi
2 stk
Gulerod
1 stk
Hvidløgsfed
4 g
Ga-Laksa
4 g
Curry-On
½ g
Chiliflager
150 g
Basmatiris
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
100 ml
Kokosmælk
Ikke inkluderet i leveringen
½ spsk
Olivenolie (trin 4)
½ dl
Vand (trin 5)
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Bring vand* [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde. Tilsæt ris og salt* [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet. TIP: Fjern ikke låget!
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Krydr kylling med et nip salt*, og steg i 4-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt. Overfør til en tallerken. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Skær pak choi i 2 cm tern (adskil den grønne del fra den hvide). Skær gulerod (uskrællet) i 1 cm tern. Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm olivenolie* [1/2 spsk I 1 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme. Steg gulerod og den hvide pak choi i 2-3 min. Tilsæt hvidløg, Ga-Laksa, Curry-on og et nip chiliflager og peber*, og steg videre i 1 min. TIP: Undlad chilien, hvis ikke alle er til stærk mad.
Skru ned for varmen på stegepanden til middel varme. Tilsæt kylling, kokosmælk [½ pakke, 2P], sojasauce og vand* [1/2 dl | 1 dl], og lad simre i 2-3 min.
Anret ris og kyllingelaksa i dybe tallerkener. Top med den grønne pak choi. Drys med et nip chiliflager.
