Svine-kalvekødskofta i tomatsauce med couscous
En version til børn, en til voksne
- Sulfitter
- Æg
- Gluten
- Hvede
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
Med vores børnevenlige koncept bliver familiemiddage nemme at tilpasse, så alle får glæde af måltidet. Børnene kan nyde de enkle og milde smage, mens forældrene kan tilføje det lille ekstra, der gør retten til deres egen. Kofta er en krydret kødbolle som oprindeligt stammer fra mellemøsten. I aften krydrer vi saftige koftaer med vores egen krydderiblanding som hedder middelhavsdrøm og vender i en lækker tomatsauce med zucchini og peberfrugt. Vi serverer med luftig couscous og så er der persille og hjemmesyltede løg til de voksne og modige børn.
Ingredienser
1 stk
Peberfrugt
½ stk
Zucchini
1 stk
Løg
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
250 g
Hakket svine-/kalvekød
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
4 g
Middelhavsdrøm
390 g
Passata
100 g
Couscous
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja)
4 g
Bouillon
1 stk
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i leveringen
1 stk
Æg til koftas
½ tsk
Salt til koftas
½ tsk
Sukker til syltning
1 spsk
Vand til syltning
¼ tsk
Salt til syltning
½ spsk
Smør til sauce
1 dl
Vand til sauce
½ tsk
Sukker til sauce
½ tsk
Salt til sauce
2.5 dl
Vand til couscous
¼ tsk
Salt til couscous
1 spsk
Olie til couscous
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Skær peberfrugt i 2 cm.
Skær zucchini i 2 cm halve skiver.
Hak persille fint.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Bland hakket svine-/ kalvekød, Middelhavsdrøm, rasp, æg, salt og et nip peber i en stor skål.
Form fars til 8 cm lange koftaer (3 pr. person).
Bland hvidvinseddike, sukker, vand og salt i en lille skål.
Vend løg i skålen, og stil til side.
Hæld væde fra inden servering.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg koftaer i 2-3 min, eller indtil brunede, og fjern fra varmen. Overfør til en tallerken.
Opvarm samme stegepande på middelhøj varme.
Steg zucchini, peberfrugt i 1-2 min, eller indtil let bløde.
Tilsæt Mamas Favorit, smør, vand, sukker, salt, hakkede tomater og et nip peber, og sænk til middel varme.
Vend koftaer i saucen, og lad simre i 6-7 min.
VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen ser tør ud.
Imens, bring vand, bouillon og salt i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt couscous og olivenolie, og rør godt rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Anret couscous, kofta og tomatsauce i dybe tallerkener.
Top med løg og persille på de voksnes tallerkener.
