Stegte rejer og pistacie-spaghetti
med urtepesto og cherrytomater- Krebsdyr
- Gluten
- Hvede
- Nøtter
- Mælk
- Æg
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
- Byg
- Gluten
- Havre
- Jordnødder
- Rug
- Sesam
- Spelt
- Hvede
I aften frister vi med masser af spændende ingredienser. Vi steger rejer med hvidløg, chili og citron. Samtidig koger vi spaghetti, som vi derefter vender i en sauce med cherrytomater, urtepesto med basilikum, persille, ost og pistacienødder og rucola. Vi topper med endnu mere ost, og så er maden færdig.
Ingredienser
300 g
Rejer
(Indeholder: Krebsdyr)
1 pakke
Spaghetti
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja)
30 g
Pistacienødder
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Byg, Gluten, Havre, Jordnødder, Rug, Sesam, Spelt, Hvede)
1 pose
Basilikum
1 pose
Bredbladet persille
40 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
1 stk
Hvidløgsfed
1 g
Chiliflager
½ stk
Citrusfrugt
40 g
Rucola
250 g
Cherrytomater
4 g
Hvide Løjer & Urter
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt (trin 1)
2 spsk
Olivenolie (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 4)
1 spsk
Smør (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Hak basilikum, persille og pistacienødder fint.
Bland basilikum, persille, pistacienødder, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], olivenolie [2 spsk | 4 spsk] og halvdelen af finrevet ost i en mellemstor skål.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Skyl rucola.
Halver cherrytomater.
Pres eller hak hvidløg fint.
Halver citron [½ stk, 2P].
Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en smule pastavand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra.
TIP: ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte. Tilsæt hvidløg, chiliflager, smør [1 spsk | 2 spsk] og et stort skvæt citronsaft, og lad simre i 30 sek, eller indtil smørret er smeltet.
Overfør til en mellemstor skål, og dæk til med sølvpapir.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat. - Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm samme stegepande på middel varme.
Svits Hvide Løjer & Urter i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt pasta, pesto, pastavand og cherrytomater, og vend sammen.
Tilsæt rucola lige inden servering, og vend sammen.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis pastaen virker tør.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med rejer, citronsauce og resterende finrevet ost.
