Stegt 'piri-piri'-kylling og majs-tomatsalat
med hvidløgsyogurt og jasminris
- Soja
- Mælk
I dag kigger vi mod Portugal, og laver en fantastisk kyllingemarinade inspireret af portugisiske piri-piri-chilisaucer. Vores spicy piri-piri-kylling ovnsteges, og imens laver vi en herlig salat af gyldenstegte majs, tomat, koriander og olivenolie. Vi serverer med jasminris vendt med lidt olivenolie, og en frisk hvidløgsyoghurt.
Ingredienser
280 g
Kyllingebryst
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Løg
1 stk
Worcestershiresauce
(Indeholder: Soja)
2 g
Røget paprika
1 g
Chiliflager
150 g
Jasminris
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Majs
1 stk
Koriander
125 g
Cherrytomater
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 spsk
Olie til ris
½ spsk
Olie til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
¼ tsk
Salt til kød
½ spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200ºC/180ºC (varmluft).
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
Tilsæt olivenolie, og rør rundt.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, halver citrusfrugt.
Hak løg fint.
Bland et stort skvæt citrusfrugtsaft, løg, olivenolie, Worcestershire sauce, røget paprika, chiliflager, salt og et nip peber i en stor skål.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt og et nip peber i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en bageplade med bagepapir, og top med piri-piri-sauce.
Bag i ovnen i 11-12 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Hæld væde fra majs.
Opvarm en mellemstor stegepande på middelhøj varme.
Steg majs i 4-5 min, eller indtil gyldne.
Hak koriander groft.
Halver cherrytomater.
Bland majs, tomat, koriander, olivenolie, salt og et nip peber i en stor skål.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland yoghurt, hvidløg og et nip salt og peber i en mellemstor skål.
Skær kylling i strimler.
Anret ris og salat i dybe tallerkener.
Top ris med kylling og resterende piri-piri-sauce.
Server med hvidløgsyoghurt.
