Stegt kuller i dukkah-hvidløgssmør
med forårsløgsyoghurt og spinatsalat- Mælk
- Hvede
- Gluten
- Selleri
- Fisk
- Sennep
- Sesam
Ugens fisk kommer at elskes af hele familien. Vi steger kuller, som får lov at simre i en skøn sauce med hvidløg og Dukkah-krydderier. Skønne tilbehør er boillonkogt bulgur, en frisk salat med spinat, agurk, tomat og gulerod, og en spicy dressing med yoghurt, forårsløg og chili.
Ingredienser
1 stk
Forårsløg
½ g
Chiliflager
75 ml
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
85 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
30 g
Spinat
1 stk
Agurk
1 stk
Tomat
1 stk
Gulerod
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
1 stk
Hvidløgsfed
7.5 g
Dukkah-Godt
(Indeholder: Sennep, Sesam)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt (trin 1)
2.5 dl
Vand (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 4)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
¼ tsk
Salt (trin 5)
2 spsk
Smør (trin 5)
2 spsk
Vand (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Opvarm en stor stegepande på høj varme.
Steg forårsløg i 3-4 min, eller indtil let forkullet. Tag af varmen, og hak fint på et skærebræt.
Bland forårsløg, chiliflager, yoghurt, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en lille skål.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Bring vand [2,5 dl | 4,5 dl] i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt bulgur, grøntsagsbouillon og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil bløde.
Imens, skyl spinat.
Skær agurk i tynde, halve skiver.
Hak tomat groft.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Bland spinat, agurk, tomat, gulerod, olivenolie [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en stor skål.
Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.
Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk]. Steg i 2-3 min på den ene side, eller indtil gylden. Vend forsigtigt, tilsæt smør [2 spsk | 4 spsk], hvidløg, Dukkah-Godt [1/2 pakke, 2P], vand [2 spsk | 4 spsk] og et stort nip peber, og steg videre 1-2 min, eller indtil fisken er gennemstegt og saucen er let tyknet.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret bulgur og salat i dybe tallerkner.
Top med fisk og sauce.
Server med forårsløgsyoghurt.
