Stegt gnocchi og plantefarsragu

Smelt smør i en stor stegepande, tilsæt olivenolie, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg gnocchi i 6-8 min, eller indtil gylden.

Krydr med salt og et nip peber.

TIP: Tilsæt mere olivenolie, hvis gnocchien sidder fast i panden. - Gnocchien skal ikke koges, inden den steges.

Opvarm olivenolie i en anden stor stegepande på middelhøj varme.

Steg plantefars, løg, gulerod og salt i 4-5 min, eller indtil grøntsagerne er bløde.

Tilsæt hvidløg og Hello Sunrise, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt tomatpuré, madlavningsfløde, smør, vand, bouillon, salt og et nip peber, og steg i 2-3 min, eller indtil let tyknet.

Imens, riv persille i mindre stykker.

Skær peberfrugt i 2 cm tern.

Skyl rucola.

Bland rucola, persille, peberfrugt, salt og olivenolie i en stor skål.