Stærk Carbonara
med chorizo & appelsinsalatAltså, synes du ik’, lige som os, at chorizo er en undervurderet ingrediens? Her giver vi derfor chorizo stor fokus i en fantastisk og cremet carbonarasauce og serverer med spaghetti og frisk appelsinsalat. Pølsens dejlige røde farve og krydrede smag får den fra peberfrugter, hvidløg og cayenne, som giver sting til saucen. Carbonarasaucen, som koges sammen på fløde, bouillon og lagret ost, og som er tilberedt med æggeblomme i klassisk stil, slynger sig perfekt rundt om spaghettiens længder. Appelsinsalaten giver dig en ekstra smagsdimension af balsamico - og stol på os, når vi siger, at smagene forener sig.
Ingredienser
250 g
Spaghetti
1 stk
Tomat
200 ml
Madlavningsfløde
15 ml
Balsamico
4 g
Bouillon
20 g
Finrevet ost
200 g
Chorizo-pølse
1 stk
Appelsin
60 g
Blandet salat
1 stk
Hvidløgsfed
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 stk
Æg
Fremgangsmåde
Bring en gryde med letsaltet vand* i kog. Kog spaghetti i 7-8 min, eller indtil 'al dente'. Si vand fra. Hæld spaghetti tilbage i gryden. Vend med en smule olivenolie*.
Pres eller hak hvidløg fint. Skær chorizo i 2 cm tern. Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Svits hvidløg i 1 min. Tilsæt chorizo. Steg i 4-5 min.
Skær tomat i skiver. Skær appelsin i tern.
Bland madlavningsfløde, æggeblomme*, grøntsagsbouillon og 3/4 revet ost i en skål. Tilsæt spaghetti til panden med chorizo. Tilsæt æggeblanding. Tag panden af varmen. Rør rundt i 1 min. Smag til med salt* og peber*.
Bland balsamico og en smule olivenolie* i en skål. Krydr med salt* og peber*. Vend tomat, appelsin og salat i skålen. Smag til med salt* og peber*.
Anret carbonara i dybe tallerkener. Top med resterende revet ost. Server med appelsinsalat.
