Srirachastegt svine- og kalvekød
med ingefærkogte ris og pandestegt broccoli- Hvede
- Soja
- Gluten
- Sesam
Den klassiske kødsauce får en opgradering af hoisinsauce, sojasauce og sriracha. Vi har erstattet spaghetti med spændende hvidløg- og ingefærris. Server med peanuts, chili og lime, og overrask familien med en spændende ret, som vil blive slugt af alle!
Ingredienser
1 stk
Ingefær
1 stk
Hvidløgsfed
150 g
Basmatiris
250 g
Broccoli
½ stk
Lime, økologisk
2 stk
Gulerod
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
30 g
Hoisinsauce
(Indeholder: Sesam, Soja, Gluten, Hvede)
10 g
Sriracha
250 g
Hakket svine-/kalvekød
20 g
Peanuts
1 g
Chiliflager
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand (trin 1)
½ spsk
Hvedemel (trin 3)
½ dl
Vand (trin 3)
½ tsk
Salt (trin 1)
Redskaber
Fremgangsmåde
Riv ingefær og hvidløg fint. Opvarm en smule olivenolie* i en stor gryde på middel varme. Svits hvidløg og ingefær i 1-2 min. Tilsæt vand* [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt* [1/2 tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
Skær broccoli i små buketter. Skær lime [1/2 stk, 2P] i både. Riv gulerod (uskrællet) groft.
Pisk koldt vand* [1/2 dl | 1 dl] og hvedemel* [1 spsk | 2 spsk] sammen i en skål. Tilsæt hoisinsauce, sojasauce og et stort skvæt limesaft, og rør godt rundt. Smag til med sriracha [1/2 pakke, 2P]. TIP: Sriracha er stærk, så vær forsigtig!
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg hakket svine-/kalvekød og gulerod under omrøring i 4-5 min, eller indtil gennemstegt. VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Tilsæt broccoli, og steg videre i 1-2 min. Tilsæt srirachasauce, og bring i kog. Sænk til lav varme, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet. Smag til med salt* og peber*.
Anret ris og stegt kød i dybe tallerkener. Drys med peanuts. Server med resterende limebåde. TIP: Drys med chiliflager, hvis du er glad for stærk mad.
