Spinat- og ricottatortelloni på tomatlavasauce
En version til børn, en til voksne
Med vores børnevenlige koncept bliver familiemiddage nemme at tilpasse, så alle får glæde af måltidet. Børnene kan nyde de enkle og milde smage, mens forældrene kan tilføje det lille ekstra, der gør retten til deres egen. I dag kan du tage børnene med i køkkenet, for vi skal have friske tortelloni med ricotta og spinat på en bund af lavafarvet tomatsauce! Ovenpå kommer der cherrytomater og frisk mozzarella, og hvis man er rigtig modig, kan man få den fulde vulkanoplevelse ved at dryppe sin pasta med vores hjemmelavede chiliolie med chiliflager og frisk hvidløg.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
300 g
Tortelloni
(Indeholder: Gluten, Mælk, Hvede, Æg Kan indeholde spor af: Soja, Selleri, Krebsdyr, Fisk, Bløddyr, Sennep, Nøtter)
390 g
Hakkede tomater
½ stk
Peberfrugt
1 stk
Løg
1 g
Oregano, tørret
(Kan indeholde spor af: Sennep, Mælk, Rug, Byg, Havre, Hvede, Spelt, Kamut, Khorasanhvede, Gluten)
125 g
Mozzarella
(Indeholder: Mælk)
125 g
Cherrytomater
2 stk
Hvidløgsfed
1 g
Chiliflager
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
75 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2 spsk
Olie til chiliolie
¼ tsk
Salt til chiliolie
1 spsk
Olie til stegning
2 dl
Vand til sauce
1 spsk
Smør til sauce
1 tsk
Sukker til sauce
½ tsk
Salt til sauce
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Hak løg fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skær peberfrugt i 1 cm tern.
Bland chiliflager, olivenolie, halvdelen af hvidløg og salt i en lille skål.
Hæld væde fra mozzarella, og dup tør med køkkenrulle.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm olivenolie i en mellemstor gryde på mellemhøj varme.
Steg løg, peberfrugt, oregano, Mamas Favorit og resterende hvidløg i 2-3 min, eller indtil let bløde.
Tilsæt hakkede tomater, madlavningsfløde, vand, smør, sukker, salt og et nip peber, og kog i 3-4 min.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Kog pasta i 1-2 min, eller indtil ‘al dente', og hæld vand fra.
Halver cherrytomater.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Blend tomatsauce glat med en stavblender, og krydr med et nip salt og peber.
TIP: Hvis du ikke har en blender, kan du bare springe det over i opskriften.
Anret tomatlavasauce i dybe tallerkener, og top med pasta, cherrytomater og mozzarella revet i mindre stykker.
Dryp voksentallerkenerne med chiliolie.
