Pandestegt ørred

Imens, skær rødløg [½ stk, 2P] i tynde, halve skiver.

Skyl spinat.

Hak dild fint. 

Skræl glaskål [½ stk, 2P], og skær i 1 cm tern.

Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med Mamas Favorit og et nip salt og peber.

Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.

Steg fisk med skindsiden nedad i 4-5 min. Vend fisk, og steg videre i 3-4 min, eller indtil gennemstegt.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mat i midten.

Imens, bland grøntsager, dild, fraiche, mayonnaise, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en stor skål.

Lad kartofler køle en smule af, og vend i skålen med dressing.