Spansk bacalao i tomatsauce fra Leon-regionen
med kartofler, frisk chili og ristede surdejsboller- Fisk
- Selleri
- Rug
- Hvede
- Gluten
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
.
Ingredienser
250 g
Torsk
(Indeholder: Fisk)
300 g
Kartofler
1 stk
Grøn peberfrugt
2 g
Røget paprika
195 g
Hakkede tomater
1 stk
Chili
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
2 stk
Surdejsboller
(Indeholder: Rug, Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Sesam)
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til grøntsager
2 dl
Vand til sauce
½ tsk
Salt til sauce
½ tsk
Sukker til sauce
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skær peberfrugt i 1 cm tern.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak løg fint.
Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis alle ikke er til stærk mad.
Opvarm olivenolie i en stor gryde på middelhøj varme.
Steg løg, peberfrugt, chili og hvidløg med salt i 2-3 min, eller indtil let bløde.
Imens, skær kartofler i 2 cm tern.
Tilsæt røget paprika, og svits i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt kartofler, hakkede tomater, vand, bouillon, sukker, salt og et nip peber, og bring i kog. Sænk til middel varme, og lad simre i 15-17 min, eller indtil kartofler er møre.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Tilsæt fisk til gryden, når der er 5-6 min tilbage af tilberedningstiden, og lad simre i resterende tid.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat. - Fisken vil falde fra hinanden i små stykker.
Imens, placer boller direkte på risten i ovnen, og bag i 7-8 min.
Anret bacalao i dybe tallerkener.
Server med boller.
