Shrimp Tom Kha

Name: Shrimp Tom Kha med aromatisk citrongræs og korianderbrød
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Thai
Ingredients: 1 stk Koriander; 1 stk Citrusfrugt; 150 g Jasminris; 1 stk Citrongræs; 10 g Ingefærpasta; 125 g Cherrytomater; 200 g Champignon; 30 g Rød karrypasta; 25 ml Sojasauce; 1 stk Chili; 150 g Kongerejer; 3 stk Hvidløgsfed; 1 stk Løg; 250 ml Kokosmælk; 2 stk Pitabrød; 3 dl Vand til ris; ½ tsk Salt til ris; ½ spsk Olie til stegning; 2.5 dl Vand til sauce; 1 tsk Sukker til sauce; ½ tsk Salt til sauce; 2 spsk Olie til dressing

med aromatisk citrongræs og korianderbrød

Spar op til 959 kr. på dine 5 første kasser

Kalorier

959 kcal

Protein

27.4g protein

Samlet tid

40 minutter

Difficulty

Let

Spis mig først

Allergener:

Hvede
Soja
Gluten
Krebsdyr

Tom kha er en suppe fra Thailand, der indeholder kokosmælk og karry. Vores skønne variant indeholder også rejer, chili, fiskesauce, cherrytomater og svampe. Vi serverer vores spicy suppe med aromatisk citrongræsris og friskbagt sprødt korianderbrød.

Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.

Ingredienser

Antal portioner

1 stk

Koriander

1 stk

Citrusfrugt

150 g

Jasminris

1 stk

Citrongræs

10 g

Ingefærpasta

125 g

Cherrytomater

200 g

Champignon

30 g

Rød karrypasta

25 ml

Sojasauce

(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)

1 stk

Chili

150 g

Kongerejer

(Indeholder: Krebsdyr)

3 stk

Hvidløgsfed

1 stk

Løg

250 ml

Kokosmælk

2 stk

Pitabrød

(Indeholder: Hvede, Gluten)

Ikke inkluderet i din måltidskasse

3 dl

Vand til ris

½ tsk

Salt til ris

½ spsk

Olie til stegning

2.5 dl

Vand til sauce

1 tsk

Sukker til sauce

½ tsk

Salt til sauce

2 spsk

Olie til dressing

Næringsindhold

Energi (kJ)4011 kJ

Kalorier (kcal)959 kcal

Fedt42.5 g

Mættet fedt22 g

Kulhydrat115.9 g

Sukker14 g

Kostfibre7.1 g

Protein27.4 g

Kolesterol78 mg

Salt7.9 g

Potassium478.8 mg

Calcium27.5 mg

Iron1.2 mg

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 200ºC/180ºC (varmluft).

Bank citrongræs med en træske, og del på langs.

Hak svampe groft.

Hak løg fint.

Flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver.

Skær lime i både.

Opvarm olivenolie i en mellemstor gryde på middelhøj varme.

Steg svampe i 4-6 min, eller indtil gyldne og brunet.

Tilsæt løg, ingefær, karrypasta, halvdelen af hvidløg og halvdelen af citrongræs, og steg videre i 2-3 min.

Tilsæt vand, sukker, kokosmælk og cherrytomater, og lad simre på lav varme i 20-22 min.

Tilsæt fish sauce, chili og rejer, og rør i 1-2 min, eller indtil rejerne er gennemtilberedte. Tilsæt limesaft, og krydr med salt.

Fjern citrongræs inden servering.

TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Imens, opvarm olivenolie i en mellemstor gryde på middelhøj varme.

Svits resterende citrongræs i 1-2 min, eller indtil velduftende.

Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på lav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.

Fjern citrongræs inden servering.

TIP: Fjern ikke låget!

Imens, hak koriander groft.

Bland koriander, resterende hvidløg, olivenolie, sesamfrø og et nip salt og peber i en skål.

Rul pizzadej (og medfølgende bagepapir) ud på en bageplade. Fold dejen tre gange (smør hvert lag med korianderolie og en smule smør). Bag i ovnen i 13-15 min, eller indtil gylden og gennembagt.

Skær brød ud i trekanter.