Sesamstegte kødboller
med karry-udonnudler og pak choi- Gluten
- Hvede
- Soja
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
I aften laver vi kødboller med ingefær og svine-/kalvekød, som vi dryser med sesamfrø, og steger gyldne. Vi serverer vores kødboller med udonnudler i en karrysauce med kokosmælk og en syrlig salat med pak choi og gulerod.
Ingredienser
2 tsk
Ingefær
1 stk
Citrusfrugt
250 g
Hakket svine-/kalvekød
90 ml
Kokosmælk
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Pak choi
4 g
Curry-On
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Gluten, Soja)
1 stk
Gulerod
40 g
Sød chilisauce
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder)
150 g
Udonnudler, tørrede
(Indeholder: Gluten, Hvede)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 stk
Æg til kødboller
½ tsk
Salt til kødboller
1 spsk
Smør til stegning
½ spsk
Olie til salat
Fremgangsmåde
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Bland ingefær, hakket svine-/kalvekød, æg, rasp og salt i en stor skål.
Riv ingefær (uskrællet) fint.
Form fars til kødboller (4 pr. person), overfør til en tallerken, og drys med sesamfrø.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg kødboller i 12-14 min, eller indtil gyldne og gennemstegte (sænk til middel varme, når de er brunet).
VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.
Hak pak choi groft.
Halver citrusfrugt.
Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde, og hæld vand fra.
Skyl nudler under koldt vand i en si.
Smelt smør i en mellemstor gryde på middel varme.
Svits Curry-On i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt sojasauce, kokosmælk og sød chilisauce, og lad simre i 1-2 min, eller indtil tyknet og gennemvarmet.
Vend færdige nudler i karrysauce.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Bland pak choi, gulerod, et skvæt citrusfrugtsaft, olivenolie og et nip salt i skålen i en stor skål.
Anret nudler og salat i dybe tallerkener.
Top med kødboller.
