Salsicciarisotto
med ovnbagte tomater og frisk basilikum
- Sulfitter
- Mælk
- Æg
- Selleri
Risotto er en velsmagende, fyldig hverdagsmad, som er let at tilberede. Her serverer vi risotto med stegt salsiccia, tomater bagt med balsamico, spinat, italiensk ost og basilikum. Vi topper risotto med citrus for et strejf af syrlighed og ekstra ost.
Ingredienser
150 g
Risottoris
4 g
Hvide Løjer & Urter
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Hvidløgsfed
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Basilikum
40 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 stk
Løg
60 g
Spinat
360 g
Salsiccia
2 stk
Tomat
Ikke inkluderet i leveringen
6 dl
Vand til risotto
½ tsk
Sukker til tomat
½ spsk
Olie til stegning
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Hak løg fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg løg i 1-2 min, eller indtil bløde.
Tilsæt ris og hvidløg, og steg videre i 1-2 min, eller indtil gennemsigtige.
Tilsæt vand, Hvide Løjer & Urter og bouillon, og bring i kog. Sænk til middel varme, og lad simre under jævnlig omrøring i 18-22 min, eller indtil væden er absorberet og risene er ‘al dente’.
TIP: ‘Al dente’ betyder, at risene er kogte, men stadig har en smule bid.
Imens, skær tomat i kvarte.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med balsamico og en smule olivenolie, og krydr med sukker og et nip salt og peber.
Bag i ovnen i 15-18 min, eller indtil møre.
Opvarm en smule olivenolie i en anden stor stegepande på middelhøj varme.
Skær et snit i enden af salsiccia, og pres kød direkte ud på stegepanden.
Steg kød i 4-6 min, eller indtil gennemstegt.
Imens, skyl spinat.
Hak basilikum groft.
Skær citrusfrugt i både.
Tag panden med risotto af varmen.
Tilsæt spinat, tomat, halvdelen af finrevet ost og basilikum.
Krydr med salt og et stort nip peber.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis risottoen ser tør ud - Tilsæt eventuelt en klat smør til risotto.
Anret risotto i dybe tallerkener.
Top med salsiccia.
Dryp med et skvæt citrusfrugtsaft, og drys med resterende finrevet ost.
