Rustikke plantefarsbøffer

Imens, riv løg groft.

Bland plantefars, løg, æg, ketchup og salt i en stor skål.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Form fars til bøffer (2 pr. person) direkte i panden, tryk flade med en palet, og steg i 2-3 min, eller indtil gyldne og gennemstegte.

Overfør til en tallerken, og dæk med sølvpapir.

Imens, hak svampe fint.

Opvarm samme stegepande (tilsæt en smule olivenolie ved behov) på middelhøj varme.

Steg svampe i 3-4 min, eller indtil gyldne, og krydr med et nip salt.

Imens, skær æble i tynde, halve skiver.

Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.

Hak persille groft.

Bland æble, gulerod, persille og et nip salt i en mellemstor skål. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.

Sænk varmen på stegepanden til lav.

Tilsæt madlavningsfløde, sojasauce, salt og et stort nip peber, og lad simre i 1-2 min.

Vend kartofler med smør i gryden lige inden servering.

VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!