Rejetacos
med jalapeños & cajunsalat
- Krebsdyr
- Sulfitter
- Gluten
- Hvede
- Æg
- Sennep
- Mælk
- Æg
- Sennep
- Soja
- Gluten
- Sesam
- Fisk
- Bløddyr
- Kan indeholde spor af allergener
Den kulinariske rejse går til Mexico, og byder på en rejetacos med masser af spændende tilbehør. Den smukkeste cajunmayo laver du selv på få minutter. Tomatsalsaen byder på en perfekt miks af salt og surt. Jalapeños giver retten styrke.
Ingredienser
5 g
Tex-Mex
150 g
Rejer
(Indeholder: Krebsdyr, Sulfitter Kan indeholde spor af: Mælk, Æg, Sennep, Soja, Gluten, Sesam, Fisk, Bløddyr)
8 stk
Små tortillabrød
(Indeholder: Gluten, Hvede)
150 g
Kålblanding, skåret
1 stk
Tomat
1 stk
Lime, økologisk
1 pose
Koriander
1 stk
Chili
1 stk
Løg
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
Ikke inkluderet i leveringen
2 spsk
Hvedemel
Fremgangsmåde
Hak tomat og rødløg fint. Skær jalapeño i tynde skiver. Hak koriander groft. Skær lime i både. Hak rejer groft.
Bland mayonnaise, Ay Cajun-ba og et skvæt vand* i en lille skål. Bland tomat, halvdelen af koriander og et stort skvæt limesaft i en anden skål.
Bland hvedemel* og Tex-Mex i en skål. Vend rejer og rødløg i skålen indtil helt dækket af panering.
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg rejer og rødløg i 3 min. VIGTIGT: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Bland snittet salat, et skvæt limesaft og en spsk cajunmayo i en skål. Opvarm tortillabrød i 10 sek i mikrobølgeovn eller på en tør pande.
Smør tortillabrød med cajunmayo. Fyld med coleslaw, rejer og tomatsalsa. Top med jalapeño og resterende koriander.
