Rejepasta

Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Tilsæt rejer og halvdelen af hvidløg, og krydr med et nip salt* og peber*. Steg i 2-3 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegt. Overfør rejer til en lille skål, og dryp med et stort skvæt citronsaft.

Tilsæt pasta til gryden med kogende vand*, og kog i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'. Gem en smule pastavand [1,5 dl | 3 dl], og hæld resten fra. Vend pasta med en smule olivenolie* i gryden. 

Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på middelhøj varme. Steg løg, porre og resterende hvidløg i 2-3 min. Tilsæt gulerod, og steg videre i 3 min.

Tilsæt creme fraiche, pastavand [1 dl | 2 dl], grøntsagsbouillon, citronskal, dild (gem lidt til anretning) og salt [¼ tsk | ½ tsk], og lad simre i 4-5 min. Krydr med et nip peber*. Tilsæt pasta, og vend sammen. TIP: Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tyk.