Quinoasalat
med halloumi, cherrytomater & persille
Denne mættende supersalat er fuld af delikatesser, og vores dygtige kok Sophie har virkelig ramt hovedet på sømmet med gyldenstegte halloumiskiver, modne cherrytomater og quinoa blandet med frisk persille og forårsløg. Top din quinoasalat med cremet citronsauce og crunchy græskarfrø, og nyd hver mundfuld af denne velsmagende og friske sommersalat.
Ingredienser
4 g
Bouillon
100 g
Quinoa
200 g
Halloumi
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Forårsløg
250 g
Cherrytomater
1 stk
Citrusfrugt
1 pose
Bredbladet persille
1 pakke
Græskarkerner
stk
Agurk
1 stk
Agurk, piccolo
75 g
Fraiche
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand
Fremgangsmåde
Bring vand*, quinoa og grøntsagsbouillon i kog i en gryde. Sænk til middel varme. Lad simre i 15 min. Si vand* fra. Hæld quinoa tilbage i gryden.
Skær halloumi i skiver. Læg i en skål med koldt vand*.
Skær cherrytomater i halve. Hak peberfrugt og agurk groft. Riv citronskal. Skær citron i både. Snit forårsløg fint. Hak persille fint (gem et par blade til anretning). Bland fraiche, citronskal, et nip salt* og peber* i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Dup halloumi tør med køkkenrulle. Steg i 2 min på hver side.
Bland en stor skvæt citronsaft og en smule olivenolie* i en stor skål. Tilsæt quinoa, cherrytomater, peberfrugt, agurk, forårsløg og persille. Smag til med salt* og peber*. Vend det hele sammen.
Anret quinoasalat på tallerkener. Top med halloumi, citrondressing, græskarkerner og persilleblade. Server med citronbåde.
