Pulled pork-fyldt bagekartoffel
med saftig æblesalat og mild yoghurt
- Mælk
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
Kartofler, kød og salat spiser i sikkert ofte. I aften frister vi med en yderst spændende kombination, som i nok ikke har prøvet før. Gyldebagte kartofler fylder vi med pulled pork og løg krydret med Panamad og røget paprika. Aftenens grøntsager består af en frisk æblesalat med kål og radise.
Ingredienser
300 g
Pulled pork
1 stk
Løg
1 pakke
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
150 g
Kålblanding, skåret
(Kan indeholde spor af: Selleri)
75 g
Radiser
1 stk
Æble
500 g
Kartofler
4 g
Panamad Central American Spice
2 g
Røget paprika
Ikke inkluderet i leveringen
½ spsk
Olivenolie (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Halver kartofler (uskrællet), og prik huller med en gaffel.
Placer kartofler med den skårne side nedad på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.
Bag i ovnen i 30-40 min, indtil møre.
Imens, skær løg i 1 cm både.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en mellemstor gryde på middelhøj varme.
Steg løg i 1-2 min, eller indtil bløde.
Sænk til middel varme.
Tilsæt svinekød (inklusive lage fra pakken), Panamad, røget paprika [½ pakke, 2P] og salt [1/4 tsk I 1/2 tsk], og lad simre under låg i 10-12 min.
Træk kødet i strimler med to gafler i gryden.
Imens, skær æble i tynde, halve skiver.
Skær radiser i tynde skiver.
Bland kålblanding og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål, og massér i 30 sek.
Tilsæt æble, radiser og et nip peber, og vend sammen.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Anret kartofler med den skårne side opad på tallerkener.
Top med pulled pork og yoghurt.
Server med æblesalat.
