Pestotoppet hvid fisk
med krydrede kartofler og tomatsalat
- Fisk
- Gluten
- Hvede
- Sulfitter
- Mælk
- Æg
- Sennep
Tag hele familien med i køkkenet i aften, vi skal nemlig lave en masse godt. Vi ovnbager kartofler krydrede med vores egen krydderiblanding som vi kalder Mamas favorit. De får selskab i ovnen af kuller, som vi topper med panko og pesto. Vi serverer herlighederne med en frisk tomatsalat med rødløg, rucola og balsamicodressing, og cremet mayonnaise.
Ingredienser
250 g
Torsk
(Indeholder: Fisk)
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
½ stk
Løg
30 g
Grøn pesto
(Indeholder: Sulfitter, Mælk)
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
1 stk
Tomat
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
500 g
Kartofler
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
40 g
Rucola
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til kartofler
1 spsk
Olie til dressing
½ tsk
Sukker til dressing
¼ tsk
Salt til dressing
1 spsk
Olie til panering
¼ tsk
Salt til panering
¼ tsk
Salt til fisk
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter, og fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med Mamas Favorit, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader hvis de er overfyldte
Imens, bland balsamico, olivenolie, sukker, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Bland panko, pesto, olivenolie, salt og et nip peber i en lille skål.
Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Overfør til et ildfast fad, og top med pestotopping.
Bag i ovnen i resterende tid, når kartoflerne har 10 min tilbage, eller indtil gylden og gennemtilberedt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Skyl rucola.
Hak tomat groft.
Skær rødløg i tynde, halve skiver.
Vend rødløg, tomat og rucola i skålen med balsamicodressing.
Anret kartofler, fisk og salat på tallerkener.
Server med mayonnaise.
