Hurtige rejetacos
med peberfrugt, persille, majs og kålslaw
- Gluten
- Hvede
- Krebsdyr
- Æg
- Sulfitter
- Sennep
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
- Æg
Tacos er altid en god ide og i aften frister vi med en spændende version med Tex-Mex-krydrede rejer, sprød kålslaw, stegte peberfrugter og løg, majs, abrikoschutney og så topper vi herlighederne med persille.
Ingredienser
1 stk
Peberfrugt
8 stk
Små tortillabrød
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
150 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
150 g
Majs
150 g
Rødkål, skåret
50 g
Abrikoschutney
10 g
Kruspersille
1 stk
Løg
5 g
Tex-Mex
5 g
BBQ-krydderi
(Indeholder: Æg Kan indeholde spor af: Æg)
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Sennep, Æg)
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til slaw
¼ tsk
Salt til rejer
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft), hvis du ikke har en mikrobølgeovn.
Skær peberfrugt i 1 cm strimler og løg i tynde, halve skiver.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg peberfrugt og løg i 3-4 min, eller indtil bløde.
Imens, hak persille groft.
Hæld væde fra majs.
Bland rødkål, halvdelen af majs, mayonnaise, hvidvinseddike, salt og et nip peber i en stor skål.
Tilsæt rejer, Tex-Mex, BBQ-krydderi, salt og et nip peber til panden med grøntsager, og steg i 2-3 min, eller indtil rejerne er gyldne og gennemstegte.
Varm tortillabrød i 30-60 sek i mikrobølgeovnen, eller pak ind i sølvpapir, og varm i ovnen i 4-5 min.
Fyld tortillabrød med rejer, grøntsager, resterende majs, kålslaw og abrikoschutney.
Top med persille.
Server med resterende kålslaw.
