Paneret fiskeburger
med asiatisk mayonnaise og friske grøntsager
- Sesam
- Gluten
- Hvede
- Fisk
- Æg
- Mælk
- Soja
- Sulfitter
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
- Sesam
- Soja
.
Ingredienser
300 g
Kartofler
2 stk
Gulerod
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam)
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
250 g
Torsk
(Indeholder: Fisk)
2 stk
Briocheboller
(Indeholder: Æg, Gluten, Mælk, Hvede Kan indeholde spor af: Sesam, Soja)
½ stk
Agurk
50 g
Vegansk asiatisk mayonnaise
(Indeholder: Soja, Hvede, Gluten, Sesam)
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Knoldselleri
(Indeholder: Selleri)
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til grøntsager
2 dl
Mel til panering
1 stk
Æg til panering
¼ tsk
Salt til panering
¼ tsk
Salt til fisk
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til salat
½ tsk
Sukker til salat
½ spsk
Olie til salat
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skræl knoldselleri. Skær gulerod (uskrællet), knoldselleri og kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg i en anden dyb tallerken, og kom panko i en tredje dyb tallerken.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Vend fisk i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panering.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle. Krydr med et nip salt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat. - Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med mælk.
Del boller på midten.
Placer boller direkte på risten i ovnen, og bag i 3-4 min.
Imens, skær agurk i tynde skiver.
Bland agurk, salt, sukker, olivenolie og hvidvinseddike i en mellemstor skål.
Vend sesamfrø med fritter lige inden servering.
Smør boller med halvdelen af asiatisk mayonnaise.
Top med fisk.
Server med fritter, agurkesalat og resterende asiatisk mayonnaise.
