Paneret citronpeber-schnitzel
med grønne bønner og dilddressing- Gluten
- Hvede
- Mælk
Aftens opskrift byder på sprøde, panerede schnitzler, som får et ekstra twist af at der er citronpeber i paneringen. Vi frister også med hvidløgsbagte løg, kartofler og grønne bønner vendt med frisk rucola, og så topper vi herlighederne med dild-crème fraiche.
Ingredienser
300 g
Svineschnitzel
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
2 g
Citronpeber
1 pose
Dild
75 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
400 g
Små kartofler
75 g
Grønne bønner
40 g
Rucola
4 g
Hvide Løjer & Urter
1 stk
Løg
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt (trin 1)
1 stk
Æg (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 5)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Halver kartofler.
Skær rødløg i 2 cm både.
Fordel kartofler og rødløg på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med Hvide Løjer & Urter, salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, skær ender af grønne bønner [½ pose, 2P].
Skyl rucola.
Hak dild fint.
Bland crème fraiche, dild og et nip salt og peber i en lille skål.
Krydr kød med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk].
Pisk æg [1 stk I 2 stk] i en dyb tallerken.
Bland panko og citronpeber i en anden dyb tallerken.
Vend kød i æg og derefter i panering. Overfør til en tallerken.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.
Fordel grønne bønner på bagepladen i ovnen, når kartoflerne har 5 min tilbage.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg kød i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt. Overfør til en tallerken med køkkenrulle, og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Vend rucola på bagepladen med færdigbagte kartofler lige inden servering.
TIP: Tilsæt mere olivenolie, hvis kødet sidder fast i panden. - Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Anret kød, kartofler og grøntsager på tallerkener.
Server med dilddressing.
