Pandestegt cajunkrydret ørred
med sød kartoffelmos og tomat-agurkesalat- Fisk
- Æg
- Sennep
- Sulfitter
I aften kommer du at imponere familien med den smukkeste tallerken med et væld af flotte farver. Vi steger ørred sprød og gylden. Samtidig laver vi sød kartoffelmos med hvidløg i flot orange. Vi laver også en frisk rød og grøn salat med tomat, agurk og koriander. Vi server herlighederne med cremet mayonnaise, som får en flot ferskenfarve af at blandes med røget paprika.
Ingredienser
1 stk
Koriander
1 stk
Citrusfrugt
250 g
Ørred
(Indeholder: Fisk)
125 g
Cherrytomater
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Agurk
2 g
Røget paprika
450 g
Sød kartoffel
1 stk
Hvidløgsfed
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
100 g
Romainesalat
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
3 spsk
Mælk til mos
½ tsk
Salt til mos
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl sød kartoffel, og skær i 2 cm tern.
Skræl hvidløg.
Kog kartofler og hvidløg i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Imens, hak agurk og koriander fint.
Halver cherrytomater.
Skær roden af salat, skil bladene ad, og hak groft.
Skær citrusfrugt i både.
Bland citrusfrugtsaft, olivenolie, salt, salat, tomat, agurk og koriander i en mellemstor skål.
Bland mayonnaise, røget paprika og et nip salt og peber i en lille skål.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med Ay Cajun-ba og et nip salt.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg fisk med skindsiden nedad i 3-4 min.
Vend fisk, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gennemstegt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Tilsæt mælk, salt og et nip peber til gryden med kartofler. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Anret kartoffelmos, fisk og salat på tallerkener.
Server med paprikamayonnaise.
