Ovnbagt laks i karry-kokosmælksauce
med sukkerærter og kartofler
- Fisk
- Sennep
- Soja
.
Ingredienser
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
500 g
Kartofler
20 g
Gul karrypasta
(Indeholder: Sennep)
180 ml
Kokosmælk
30 g
Fish sauce
(Indeholder: Soja, Fisk)
2 stk
Gulerod
1 stk
Sukkerærter
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til fisk
1 dl
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
½ tsk
Salt til grøntsager
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.
Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.
Skær løg i 1 cm både.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland hvidløg, gul karrypasta, kokosmælk, fishsauce, vand og salt i en kande eller skål.
Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Skær ender af sukkerærter.
Fordel kartofler, løg og gulerod i et stort ildfast fad. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere ildfaste fade, hvis der ikke er plads på et.
Top grøntsager med sukkerærter, når grøntsager har 10-12 tilbage.
Fordel laks med skindsiden nedad mellem grøntsager.
Top laks og grøntsager med gul karrysauce, og bag færdig i ovnen i 9-10 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Server det ildfaste fad direkte på bordet.
