Ovnbagt gnocchi og sprød bacon

Opvarm en stor, tør stegepande på middelhøj varme. Steg bacon i 4-5 min, eller indtil gylden. Overfør til en tallerken med køkkenrulle.

Skær zucchini [½ stk, 2P] og tomat i 1 cm tern. Skær løg i tynde, halve skiver. Pres eller hak hvidløg fint. Skyl spinat under koldt vand i et dørslag.

Opvarm samme stegepande på middelhøj varme. Steg tomat, zucchini og løg med et nip salt og peber i 4-5 min, eller indtil bløde.

Sænk til middel varme. Tilsæt hvidløg, og steg videre i 1 min. Tilsæt balsamico, og steg i yderligere 1 min.