Ovnbagt chorizo-kartoffelsalat
med stegte mandler og cremet salatostedressing
- Mælk
- Nøtter
- Sulfitter
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
Gem denne ret til en dag, hvor I virkelig er sultne, for her byder vi nemlig på et yderst solidt måltid, som hurtigt vil tilfredsstille jeres sult. Vi frister med ovnbagt chorizo-kartoffelsalat med spinat, tomater og hvidløg. Skønt tilbehør er balsamicoglace, en cremet salatostedressing og stegte mandler.
Ingredienser
500 g
Kartofler
1 stk
Tomat
1 stk
Peberfrugt
200 g
Chorizo-pølse
(Indeholder: Mælk)
60 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
4 g
Hvide Løjer & Urter
20 g
Mandler
(Indeholder: Nøtter)
25 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
100 g
Græsk salatost
(Indeholder: Mælk)
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
1 tsk
Sukker (trin 3)
2 spsk
Vand (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft.
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 20-30 min, indtil gyldne.
Skær tomat og peberfrugt i 2 cm tern.
Skær chorizo i 2 cm skiver.
Skyl spinat under koldt vand i et dørslag.
Fordel peberfrugt på bagepladen med kartofler, når de har 15 min tilbage. Vend kartofler og peberfrugt med en smule olivenolie, krydr med Hvide Løjer & Urter og et stort nip salt og peber, og vend sammen. Top med chorizo, og bag i ovnen i 13-15 min.
Opvarm en mellemstor, tør stegepande på middelhøj varme.
Steg mandler i 3-4 min, eller indtil gyldne, og overfør til en lille skål.
Opvarm samme stegepande på middelhøj varme.
Tilsæt balsamico og sukker [1 tsk | 2 tsk], og lad simre i 1 min, eller indtil let tyknet.
Tag panden af varmen.
Bland smuldret salatost, yoghurt og vand [2 spsk | 4 spsk] i en lille skål, og mos til en flydende konsistens med en gaffel.
Hak mandler groft.
Tag bagepladen med grøntsager og chorizo ud af ovnen.
Tilsæt spinat, og vend sammen indtil faldet sammen.
Anret chorizo-kartoffelsalat i dybe tallerkener.
Top med tomat.
Dryp med balsamicoglace og salatostedressing.
Drys med mandler.
