Chiliglaseret tofu
med syrlige kokosris og stegte grøntsager
- Soja
- Gluten
- Nøtter
- Jordnødder
- Hvede
- Spelt
- Gluten
- Rug
- Havre
- Byg
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
Træd ind i en verden af krydderier med vores chiliglaseret tofu. Vi steger tofu og vender den i sød chilisauce og serverer det på en bund af syrlige kokosris og stegte grøntsager. Retten toppes med forårsløg og lækker srirachamayonnaise for ekstra smag.
Ingredienser
180 g
Tofu
(Indeholder: Soja)
150 g
Basmatiris
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Forårsløg
8 g
Majsstivelse
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Soja, Gluten)
40 g
Sød chilisauce
20 g
Sriracha
200 g
Wokblanding
200 g
Champignon
15 g
Kokosmel
(Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder, Hvede, Spelt, Gluten, Rug, Havre, Byg, Sesam)
50 g
Vegansk srirachamayonnaise
Ikke inkluderet i leveringen
½ spsk
Olie til stegning
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til tofu
1 spsk
Olie til grøntsager
1 dl
Vand til grøntsager
Fremgangsmåde
Opvarm olivenolie i en gryde på middel varme.
Svits kokosmel i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og lad simre i 10 min på middellav varme.
Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skær citrusfrugt i kvarte.
Skær svampe i tynde skiver.
Snit forårsløg fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Dup tofu tør med køkkenrulle, og skær i 2 cm tern. Krydr med salt.
Bland majsstivelse og et nip peber i en dyb tallerken.
Vend tofu i majsstivelsesblandingen.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svampe, hvidløg og wokblanding i 2-3 min.
Tilsæt sojasauce, sriracha og vand, og steg i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Imens, opvarm en anden stor stegepande med en smule olivenolie på middelhøj varme.
Steg tofu i 3-4 min på hver side, eller inden gylden.
Tilsæt sød chilisaucei, vend med tofu, og fjern fra varmen.
Rør et stort skvæt citrusfrugtsaft i ris lige inden servering.
Anret ris, grøntsager og tofu i dybe tallerkener.
Drys med forårsløg.
Top med srirachamayonnaise og resterende citrusfrugt.
