Nem estragon-tortelloni

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg portobello og løg i 3-4 min, eller indtil brunet.

Tilsæt hvidløg, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt madlavningsfløde, grøntsagsbouillon, sojasauce, tortelloni, finrevet ost og vand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil saucen er tyknet og pastaen er 'al dente'.

TIP: ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.

Imens, riv estragon groft.

Skyl spinat.

Tilsæt spinat og estragon lige inden servering, og vend sammen.